Tag: ขนมครกโบราณ

เป็นอีกวันสำหรับวันหยุดช่วงยาวๆ ได้มีโอกาสทำขนมครกโบราณครับ งานนี้เริ่มตั้งแต่ไปซื้อกะทะมากันเลยทีเดียว สำหรับมือใหม่อย่างผม (กะทะซื้อมาใบละ 280 บาทครับ ใครซื้อลองต่อราคาดูครับอาจจะได้ถูกกว่านี้) กะทะใหม่ก็ต้องมีการเตรียมกะทะให้พร้อมซะก่อนนะครับ โดยเริ่มจากนำกะทะใหม่ๆที่ซื้อมาเผากะทะ ให้ไหม้ เพราะเจ้าอลูมิเนียมที่ชุดกะทะมาได้จะได้ลดความอันตรายและเวลาหยอดน้ำแป้ง และกะทิจะได้ไม่ติดกะทะ (เป็นความเชื่อที่พ่อกับแม่บอกมาอย่างนั้น) โดยเมื่อทำเสร็จแล้วจะได้กะทะที่ไหม้ดำดังรูปครับ หลังจากได้กะทะแล้วก็เตรียมแป้งผสมน้ำสำหรับหยอดและกะทินะครับ โดยส่วนผสมตรงนี้ผมไม่ค่อยชัวร์ครับรู้แต่เพียงว่าเป็นแป้งข้าวเจ้าผสมแป้ง มันโดยอาจจะปรุ่งรสในน้ำแป้งไปเลยนะครับใส่น้ำตาลหรืออื่นๆ (ที่เป็นตัวแป้ง) ส่วนกะทิก็เป็นกะทิที่มีความเข้มข้นจะมันและอร่อยครับใส่เกลือเพิ่มรสเค็ม...